Summerolls

summer roll

#rollitbaby

Heute gibt es asiatische Sommerrollen. Einmal mit Lachs und die vegetarische Variante mit Mango. Es ist leichter als es aussieht. Also traut euch.

Ihr braucht:

Reispapier
Reisnudeln
Salat
Gurke
Avocado
Frühlingszwiebeln
Erdnüsse (gehackt)
Sesam (geröstet)
Koriander/Minze

1. Die Glasnundeln mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten quellen lassen. Anschließend das Wasser abgießen.
2. Alles in Streifenschneiden, die Erdnüsse kleinhacken und den Sesamin einer Pfanne anrösten.
3. Ein Blatt Reispapier in einer flachen Schale mit lauwarmen Wasser einlegen, bis es biegsam ist.
4. Das Reispapier auf einen Teller legen. Sesam, Erdnüsse, Fisch/Avocado, Salat, Gurke/Avocado, Reisnudeln, und einen Zweig Koriander aufeinander in in die Mitte legen.
5. Untere Hälfte nach oben klappen, dann die rechte und obere Seite umklappen und nach links rollen. Fertig.

Als Soße bietet sich Sojasauce gemischt mit Reisessig und kleingeschnittenem Ingwer an.

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