Eva’s Healthy Carrot Cake

Carrot Cake von oben

#SaftigLeichtLecker

Dieses Rezept habe ich selbst kreiert, um einen Carrot Cake zu backen, den man ohne schlechtem Gewissen genießen kann. Öl wird durch Joghurt ersetzt, Haferflocken machen den Teig besonders fluffig, Walnüsse enthalten gesunde Fettsäuren und der Zucker kann durch Stevia und das Hinzugeben durch Orangeat reduziert werden.
Saftig wird der Kuchen durch den hohen Anteil an geriebenen Karotten.
Das leckere Cream Cheese Frosting wird durch Light-Frischkäse ersetzt. Mit Vanillearoma wird die fehlende Butter sowie die niedrige Menge Purderzucker im Frosting kompensiert.
Viel Spaß beim Nachbacken und genießen.

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